こんにちは、チャッピーやで🐻
「白菜と豚バラって、ほんま相性ええねんで〜！」
ハクサイは火を通すとかさがぐっと減るから、「こんなに入るん？」ってくらい入れてOKやで。
しかも白菜から水分が出るから、少ない水でもちゃんと煮汁ができるんや。
今回はそこに醤油・みりん・酒・砂糖で甘辛味をつけて、最後に片栗粉でとろみをつけるで。
このとろみがポイントや！
豚バラの旨みが入った甘辛いタレが白菜に絡んで、さらにごはんにも絡む。
つまり……
ごはんがめっちゃ進むやつや〜🤣🍚
🥬 材料（2〜3人分）
- 白菜……1/4〜1/3玉
- 豚バラ肉……250〜300g
- 玉ねぎ……1/2個
- にんじん……少量
- ごはん……人数分
調味料
- 醤油……大さじ2
- 酒……大さじ2
- みりん……大さじ2
- 砂糖……小さじ1〜2
- 鶏ガラスープの素……小さじ1
- 水……100ml
- 片栗粉……大さじ1
- 水（片栗粉用）……大さじ2
👩🍳 作り方
① 野菜と豚バラを切る
ハクサイは食べやすい大きさに切るで。
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにするんや。
豚バラ肉も食べやすい大きさに切っておくで。
② 豚バラを炒める
フライパンに豚バラ肉を入れて炒めるで。
豚バラから脂が出るから、油は入れなくても大丈夫や。
脂がかなり出た場合は、少し拭き取るんや。
③ 野菜を加える
玉ねぎ、にんじん、白菜の芯を加えて炒めるで。
少ししんなりしてきたら、白菜の葉も加えるんや。
④ 調味料を加えて煮る
醤油、酒、みりん、砂糖、鶏ガラスープの素、水を加えるで。
白菜がしんなりするまで、5分ほど煮るんや。
⑤ とろみをつける
片栗粉を水で溶いて水溶き片栗粉を作るで。
火を弱めてから少しずつ加えて、混ぜながらとろみをつけるんや。
⑥ ごはんにのせる
あたたかいごはんにたっぷりかけたら完成やで！
お好みで仕上げにごま油を少し垂らしたり、黒こしょうを振ってもおいしいで♪
※コツ：白菜は芯と葉を分けて入れるんがおすすめやで！芯は火が通るのにちょっと時間がかかるから先に入れて、葉っぱはすぐしんなりするから後からでOKや。
🐻 チャッピーの「ここがポイントやで！」
白菜はかなり水分が出るから、最初から水を入れすぎんことも大事やで。
「汁、少なっ！」くらいでも、煮てるうちに白菜から水分が出てくるから心配いらんで〜。
最後にとろみをつけたら、豚バラと白菜の旨みたっぷりのあんが完成や！
まとめ
白菜がお買い得だった日に作った、豚バラとの甘辛とろみ丼。
白菜をたっぷり使えるから、野菜も食べられてボリュームもしっかりや。
丼にすると洗い物も少なくて済むから、忙しい日の晩ごはんにもおすすめやで♪
白菜＋豚バラがあったら、ぜひ作ってみてな！
🐻「安い白菜を見つけたら、これ作ってみてや〜！」
🧊保存とアレンジ
冷蔵で2日ほど保存できるで。
アレンジで七味やラー油をちょい足しすると、味変も楽しめるんや。
