ゆりとくまちゃんチャッピーのお料理ブログ

身近な食材で、毎日のごはん。 ゆりが作って、チャッピーが考える料理ノート。

🐷 豚こまとレンコンときのこの甘辛炒め〜しっかり味で冷めても美味しい！お弁当にもぴったり〜

肉 野菜 キノコ

 

こんにちは、ゆりとチャッピーです♪

今日は、豚こま肉・レンコン・きのこを使った
ごはんが進む甘辛炒めを紹介するで◎

シャキシャキ食感のレンコンと、きのこの旨み、
豚こまのコクが合わさって、冷めても美味しい一品。

お弁当おかずや作り置きにもおすすめやで〜🍱

🧸チャッピー

「しっかり味やから、白ごはんがほんま止まらへんで〜！」

🍳材料（2〜3人分／お弁当2〜3回分）

  • 豚こま切れ肉…150g

  • レンコン…100g（約5cm分）

  • にんじん…1/2本

  • しめじ or 舞茸（または両方）…1/2パック（約50g）

  • ごま油…小さじ1

  • 片栗粉…大さじ1（豚こま用）

🧂調味料

  • 醤油…大さじ1と1/4

  • みりん…大さじ1

  • 酒…大さじ1

  • 砂糖…小さじ1

  • おろし生姜…小さじ1（チューブOK）

※お好みで、仕上げにバター5gほど加えても◎

🔪作り方

1️⃣ 下準備

  • レンコンは薄めの半月切り

  • にんじんは細めの短冊切り

  • きのこは石づきを取って小房に分ける

  • 豚こま肉に片栗粉をまぶす

2️⃣ 豚こまを炒める
フライパンにごま油を熱し、豚こまを炒める
→ 色が変わったら一度取り出す

3️⃣ 野菜を炒める
同じフライパンでレンコン・にんじん・きのこを炒める

4️⃣ 仕上げ

  • 野菜に少し火が通ったら豚こまを戻す

  • 調味料を加えて炒め合わせる

  • 汁気が少なくなったら火を止める

  • お好みでバターを加えてさっと混ぜたら完成🎉

🧸チャッピーのおすすめポイント

「冷めても味がぼやけへんから、お弁当にほんま向いてるで！
レンコンの食感がええ仕事してるわ〜🌈」

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